eine frage der kultur subventionen die gemeinsame agrarpolitik der eu verschlingt das meiste geld risiken die moderne landwirtschaft und die gesundheit seite 4 seite 8 so n derthe m a: u m bruch lan d w irtschaft eine brancheim berlin, montag 13. november 2017 www.das-parlament.de 67. jahrgang | nr. 46-47 | preis 1 € | a 5544 landwirtschaft beim streit über die zukunft der branche geht es um die gesellschaft als ganzes eine frage der kultur die landwirtschaft ist stra- kopf der woche in heikler mission i l l t o h s o t o h p / e c n a vytenis andriukaitis der eu-kommissar für gesundheit und lebensmittelsicherheit ist für eine verlängerte genehmigung des totalherbizids gly- phosat. die zulas- sung für das mittel läuft im dezember 2017 aus. vytenis chi- andriukaitis, rurg aus litauen, argumentiert, dass nach einschätzung vieler experten von dem mittel keine krebsgefahr ausge- he (siehe seite 8). die eu-kommission ging aber auf kritiker ein und will den wirkstoff nicht für zehn, sondern für fünf jahre ge- nehmigen. die experten des ständigen aus- schusses für pflanzen, tiere, lebens- und futtermittel in der kommission konnten sich vergangene woche aber nicht einigen und vertagten die entscheidung. 14 eu-staaten votierten für den vorschlag, neun dagegen, deutschland enthielt sich. nun soll ein be- pk t rufungsausschuss klärung bringen. a - e r u t c i p © zahl der woche 54,914 milliarden euro betragen die eu-ausga- ben für agrarpolitik in diesem jahr. das sind 40,83 prozent des haushalts in brüssel. in der mehrjährigen finanzplanung der euro- päischen union für die jahre 2014 bis 2020 sind insgesamt 373,179 milliarden euro für agrarausgaben veranschlagt. zitat der woche »die leute müssen wissen, was sie auf dem teller haben.« katrin göring-eckardt, fraktionschefin von bündnis 90/die grünen im bundestag, bei den „jamaika“-sondierungen über das thema landwirtschaft in dieser woche thema interview gerig im gespräch der cdu-agrarpolitiker alois seite 2 historie gangenen jahrtausende der bauer im wandel der ver- seite 3 agrarlobby der politik gehör verschaffen wie sich fachverbände in seite 5 saatgut ist bayer marktbeherrschend nach dem kauf von monsanto seite 6 zukunftstrends die bedeutung des internets bei landwirten wächst seite 11 mit der beilage das parlament frankfurter societäts-druckerei gmbh 60268 frankfurt am main 1 4 7 4 6 4 194560 401004 tegisch und kulturell von großer bedeutung – sie ernährt uns und interes- siert viele. wegen der tie- re, der landschaften, die sie prägt, wegen ängsten vor herbiziden. wirtschaftlich ist sie von geringster rele- vanz. jedenfalls, wenn man es in euro und cent gemessen betrachtet: einen anteil an der wertschöpfung von 0,6 prozent des deutschen bruttoinlandsproduktes (bip) hatte sie 2016 – die über jahrtausende wichtigste aller „branchen“. selbst unter in- dustriestaaten steht deutschland fast am ende der skala agrarischer bip-beiträge. das wirft die frage nach der relevanz auf. und danach, weshalb der steuerzahler so viel für agrarsubventionen aufkommen muss, dass diese rund 40 prozent des eu- haushaltes ausmachen. dem marginalen wertschöpfungsanteil steht eine fülle an kritischen fernsehbei- trägen, sachbüchern und politischen de- batten gegenüber: brauchen wir dafür noch ein eigenes ministerium? müssen wir unsere böden ausbeuten und die insekten- vielfalt riskieren, um lebensmittel für den export zu produzieren, die verglichen mit autos und industrieanlagen kaum geld einbringen? und: müssten die eu-flächen- prämien gezielter verteilt werden? für öko- logisch gewinnbringende methoden der saat, ernte und tiermast anstatt weltmarkt- konformer massenproduktion? viele fra- gen, die nicht neu sind und doch bren- nend aktuell. eine radikale agrarwende ist an den realitäten der märkte gescheitert. tatsächlich steht dabei ökonomisch mehr auf dem spiel als 0,6 prozent des bip. nämlich die nachgelagerte wertschöpfung der lebensmittelindustrie, logistik oder gastronomie. der versuch einer agrarwen- de war auch deshalb schon 2001 erfolglos unternommen worden: seitdem die dama- lige bundeslandwirtschaftsministerin re- nate künast (grüne) „20 prozent bioland- wirtschaft“ als ziel ausrief, ist der anteil der öko-erzeugung zwar stetig gestiegen, aber lange nicht im gewollten maß. gut 7,5 prozent der deutschen agrarfläche wird derzeit von rund zehn prozent der bauern- höfe nach ökologischen kriterien bewirt- schaftet. 2001 waren dies schon vier pro- zent der fläche und gut drei prozent der höfe. bio-fleisch verharrt bei einem marktanteil von weniger als zwei prozent. und „bio“ ist nicht mehr das, was sich frü- her grüne darunter vorstellten. wachstum und masse kommen aus spezialisierter, in- dustrieller massenproduktion und entspre- chen dem eg-bio-mindeststandard. der anteil der bio-lebensmittelumsätze, die auf ketten wie aldi, lidl und kaufland ent- fallen, ist gestiegen. entsprechend resig- niert sind die engagierten von einst. mehr als öko-quoten lohnt es sich also, 2017 noch für eine bessere landwirtschaft zu streiten? es lohnt sich, und es geht um mehr als öko-quoten. agrarpolitik ist hoch relevant aus drei gründen und auf drei diskussionsebenen. erstens diejenige der sicherung der welternährung, von der sich kein land einfach lossprechen sollte, das reich an wasser und guten böden ist. schließlich soll die bevölkerung der erde bis 2030 auf fast neun milliarden men- schen wachsen und die durchschnittliche agrarische fläche pro mensch stetig sinken – so die prognosen der vereinten natio- nen. doch „sättigung“ ist nicht alles, und das argument des effizienzgebots aus gründen der „welternährung“ ist ein zwei- felhafter vorwand für agrarverbände und konzerne, für weitere intensivierung des ackerbaus zu lobbyieren. landwirtschaft muss, zweitens, tragfähig sein und die größte technische herausfor- derung seit beginn der industrialisierung im frühen 18. jahrhundert meistern. es geht darum, die dramatische abhängigkeit der produktion von fossilen energieträgern zu lösen. letztlich ernähren wir uns alle von erdöl, sagte der energiehistoriker rolf peter sieferle, der in den 1980er jahren das fach der energie- und umweltgeschichte mitbegründete. denn die feldpflanzen ein wichtiges nutztier: charolais-rind auf einer weide in der nähe von hannover © picture-alliance/joker wachsen so zahlreich, weil sie mit stick- stoff gedüngt werden, das unter hoher energiezufuhr – meist erdöl – gewonnen wird; phosphor kommt aus endlichen la- gerstätten in marokko. chemische pestizi- de sind aus erdöl gewonnen. neues ackerbausystem das magische wort heißt kreislaufwirtschaft. nährstoffe müssen im kreislauf geführt werden. das kann auf viele weise gelingen; etwa in form urbaner farmen, wo es keine erde mehr gibt, sondern nähr- stofflösungen. wo aus- scheidungen von fischen aus aquakultur als dünger für gemüse verwendet wird. die rückgewinnung von phosphor in kläranla- gen wird erprobt. in japan wachsen erste erdbeeren für den freien markt im hochregal. mit modernen led-lichtern kann jeder im keller salat und toma- ten züchten, ganzjährig. dies alles ist teuer, aber es reift. das leitmotiv: ersetzen von öl durch elektrischen, gewonnenen strom, von einmal- auf recycling-dünger von chemischem pflanzenschutz durch biologischen: nützlinge fressen schadin- sekten. anstelle primitiver intensivierung muss ein systemisch gedachtes, holistisches, der komplexität natürlicher ökosysteme ge- recht werdendes ackerbausystem treten. erneuerbar schon das ist ein projekt für jahre und ge- nerationen. vielleicht geht es nicht ohne die neuen methoden der gentechnik, soge- nannte genomscheren; sicher geht es nicht mit dem primitiven ingenieursgeist, der in den vergangenen 70 jahren durch rück- sichtsloses optimieren am tier und auf dem als geschlossene fabrik betrachteten acker die ökologischen probleme der ge- genwart verursacht hat: bodendegradie- rung, insektenschwund, tierleid in mast- anlagen für geflügel und schweine. auf den ungeist eines rück- sichtslos auf effizienz und kurzfristige produktivität, eines der komplexität des lebens nicht gerecht wer- denden, letztlich zynischen statt mitfühlenden blickes hat die westliche umwelt- bewegung erfolgreich hin- gewiesen. dies gilt ungeach- tet der vielen hysterien und fehlalarme, die sie verant- wortete („waldsterben“). was aber ist der kern ihrer botschaften, der in zukunft trägt? viele probleme sind ja gelöst; die flüsse werden sauberer, der atomausstieg ist besiegelt, ein bewusstsein für die global- ökologischen folgen der ernährung und des konsums sind in schulbüchern veran- kert. der kern ist nicht die alte technik- feindlichkeit, den die umweltbewegung als sich herum- historischen ballast mit ideologischer, pauschaler schleppt; nicht anti-konzern-aktivismus. die gute seite ein kultureller begriff von land- wirtschaft kann das besondere der branche im gedächtnis bewahren. der bewegung ist deren haltung. das ist ei- ne kulturkritische, holistische, technik- skeptische haltung; gestützt auf wissen, wissenschaft und eine verantwortung, die nicht am kleinbürgerlichen vorgarten oder am alltäglichen lobbyismus enden will. der wert von kulturlandschaften die dritte relevante dimension ist die der kul- tur. es geht darum, kulturlandschaften zu erhalten und freiheiten der bauern, die immer weniger werden. 270.000 sind es noch, alle 25 jahre etwa halbiert sich die zahl der höfe. man nimmt es hin wie ein naturgesetz. die bauern sterben aus. käme es so, ernährten uns nicht mehr landwirte, sondern ein industriegeflecht in der hand von handelsketten und banken. man braucht einen kulturellen begriff von landwirtschaft, um zu verhindern, dass die besonderheiten dieser branche aus dem kollektiven gedächtnis einer urban leben- den bevölkerung verschwinden. es wird landwirtschaftsfabriken geben wie milch- fabriken und logistikcenter, unsere kinder werden ferienbauernhöfe sehen, die wie streichelzoos sind. aber es wird darum ge- hen, dass beide voneinander lernen, mitei- nander im gespräch bleiben, trotz der ent- fremdung. das ist eine fast naive vorstel- lung. man darf sie nicht aufgeben. hätten die ingenieure der monströsen putenmast- anlagen der gegenwart das gespräch mit bürgern aus den städten, hätten sie den poetischen und den kinderblick nicht aus ihren expertenaugen verloren, wäre die in- dustrialisierte tiermast so nie entstanden. integrierte lieferketten vergrößern den ein- fluss der handels- und industrieoligopole und greifen nach der kontrolle über die ur- produktion. hähnchenmäster sind nun aber so wenig frei wie franchisenehmer von mcdonald’s. schweinemäster liefern an tönnies. ohne not verschwindet ein system der versorgung mit lebensmitteln, das seit jahrzehnten funktioniert: eine zunehmend industrialisierte, aber inhabergeführte land- wirtschaft. es ist an der zeit, zu fragen: was genau geht verloren? wollen wir das? im kern ist die frage nach der zukunft der landwirtschaft, dieser kleinen, unwichtigen branche, eine kulturelle. es lohnt sich, sie als solche zu diskutieren. jan grossarth t der autor ist redakteur der „frankfurter allgemeinen zeitung“. weiterführende links zu den themen dieser seite finden sie in unserem e-paper ed i to r ia l 99 cent das kilo von jörg biallas die ananas aus costa rica für 1,29 euro das stück. ein kilo schweinekoteletts zu 3,99 euro. rote paprika aus spanien für 1,49 euro, italie- nische clementinen für 99 cent das kilo. die- ser auszug aus den sonderangeboten deut- scher supermärkte wirft fragen auf: was be- deutet es für die landwirtschaftliche produkti- on, wenn lebensmittel zu schleuderpreisen verscherbelt werden? wie können clementi- nen für weniger als ein euro das kilo in italien angepflanzt, geerntet, verpackt und nach deutschland verfrachtet werden? welche aus- wirkungen hat das auf die produktionsbedin- gungen? und schließlich: erreicht den verbrau- cher angesichts solcher niedrigpreise noch ei- ne passable qualität? es hat lange gedauert, bis diese fragen ins be- wusstsein der konsumenten gedrungen sind. jahrzehntelang waren die preise beim einkauf entscheidend: hauptsache billig, woher die le- bensmittel kamen, wie sie produziert worden sind, war den meisten kunden egal. das hat sich geändert. immer mehr konsu- menten sind bereit, für ordentliche qualität, für fair gehandelte waren, für produkte aus der region, für ökologisch hergestellte lebens- mittel einen angemessenen preis zu zahlen. diese entwicklung hat die landwirtschaft ver- ändert. viele bauern produzieren inzwischen nach bio-normen und finden einen markt bei menschen, die auf ihre ernährung achten. es wäre freilich falsch, im umkehrschluss der herkömmlichen landwirtschaft sorglosigkeit zu unterstellen. auch dort wird gewissenhaft gearbeitet, fraglos bringen großbetriebe eben- falls ordentliche lebensmittel in die läden (siehe kommentare auf s. 2). zur wahrheit ge- hört außerdem: längst nicht jede familie kann es sich leisten, im biomarkt statt beim dis- counter einzukaufen. deshalb ist es wichtig, dass staatliche kontrollen überall qualität ga- rantieren. denn weltweiter lebensmittelhan- del birgt risiken für den verbraucher, der nicht wissen kann, ob der wein aus neuseeland oder die bananen aus ecuador mit bedenkli- chen chemikalien behandelt worden sind. wie in kaum einer anderen branche ist die landwirtschaft für die gesundheit ihrer kun- den verantwortlich. im spannungsfeld zwi- schen der notwendigkeit, gewinnbringend zu produzieren, und dem anspruch, gute ware zu liefern, ist das eine große herausforderung.

der stolze ackersmann das parlament - nr. 46-47 - 13. november 2017 landwirtschaft 3 „sommer“ von pieter brueghel dem jüngeren (entstanden nach 1622, ausschnitt) © picture-alliance/akg-images historie melkesel, leibeigener, revolutionär – der bauer ist eine der wichtigsten figuren der menschheitsgeschichte der stolze ackersmann m an begegnet ihm als knecht und als skla- ven, als herr seiner scholle, als abhängi- gen hintersassen, und als ackerbürger, mal gilt er als revolutionär, mal als ein gimpel oder gar als reaktionär. der bauer ist eine der ältesten figuren der mensch- heitsgeschichte, die ohnehin in weitesten teilen bauerngeschichte ist: romantisiert, mythologisch beladen, überfrachtet mit wünschen und zuschreibungen. sein beruf tritt in erscheinung, als die menschheit sess- haft wird, im zweistromland und im alten ägypten – schon aus diesem grund wird frühgeschichtlichen geraune ihm immer zuteil. die folgen der „neolithischen“ (jungsteinzeitlichen) revolution vor rund 10.000 jahren, als der mensch zum land- wirt wurde, sind ja auch gar nicht zu unter- schätzen: aus jägern und sammlern werden ackerbauern und viehhalter. der menschli- che wildbeuter wird sesshaft. er produziert nun auf vorrat, macht nahrung haltbar. aus wildpflanzen werden kulturpflanzen, tiere werden domestiziert. mehr menschen pro flächeneinheit können ernährt werden. auch der blick auf natur ändert sich. natur wird etwas „gemachtes“, sie wird land- schaft. man lebt nicht nomadisch im bio- top, nicht mehr wie ein wildbeuter, der durchs unterholz schleicht. die bäuerliche kultur kolonisiert lebensräume – legt sümpfe trocken, holzt wälder ab, zieht ka- näle, befreit äcker von steinen. dass der bauer seit alters her auf einer art hofidylle mit schnatternden gänsen lebte, gehört vielleicht zu den größten missverständnis- sen. natur, das ist für den landwirt ein res- pektabler aber grimmiger gegner, dem es etwas abzuringen gilt: gegen dürren, hagel- schlag und frost, gegen die zahlreichen mit- esser und kulturfolger, die man weniger als gottes geschöpfe wahrnimmt denn als schädlinge oder unkraut fürchtet. zivilisation ohne bauern keine stadt. mit dem anbau und der bevorratung von nah- rung wird überhaupt erst die grundlage für das zusammenleben in großen auf dauer- haftigkeit ausgelegten siedlungen geschaf- fen. bauern denken in hektar, in erträgen, in jahreszeiten. keinesfalls leben sie wie wildbeuter-ahnen von der hand in den mund. das mehrprodukt von feld und wei- de lädt ein zum sammeln und ansparen von eigentum. die frühe bäuerliche kultur befördert soziale ungleichheiten und be- stimmt das verhältnis zu besitz und erbe. sie liefert den menschen der natur aber an- dererseits auch wieder aus: die lebenserwar- tung des frühen agrarischen menschen steigt nicht, sondern sinkt. das enge zusammenle- ben mit rind und schaf und huhn schafft zahlreich wege für zoonosen, die übertra- gungen von infektionskrankheiten vom tier zum mensch. nicht nur im stall lauern die gefahren. wo nomadenvölker notfalls auf andere biotope ausweichen, müssen immo- bile bauernsippen die tragischen folgen von dürren und missernten kennenlernen. die sesshaftigkeit fordert hier ihren tribut. das und doch ist die neolithische revolution von durchschlagendem erfolg: sie gilt als einer der wichtigsten umbrüche in der menschheitsgeschichte, vergleichbar mit den industriellen revolutionen seit dem 19. jahrhundert. zentrum der frühen bäu- erlichen kultur ist seit dem jahr 9000 v. chr. der fruchtbare halbmond zwischen persischem golf und dem nil, es sind die entwicklungsräume der frühen hochkulturen, me- sopotamien, zwei- stromland zwischen eu- phrat und tigris, die alten ägypter am nil. auch re- gionen in china und neu- guinea (seit etwa 7000 v. chr.), mexiko, südamerika und afrika südlich der sa- hara (3000-2000 v .chr.) entwickeln sich zu trei- bern menschlicher zivili- sation. in europa dringt der ackerbau vom balkan ausgehend entlang der donau nach norden und westen. an- gebaut werden zum beispiel dinkel und lein sowie linsen und erbsen, entlang der antiken mittelmeerküste wachsen später weizen, wein und ölbäume, auf der ibe- rischen halbinsel führen araber in der spätantike baumwollanbau und zucker- rohranbau ein. zu einigem reichtum und der beruf des bauern tritt in erscheinung, als die mensch- heit sesshaft wird. jagd- ein wie bereits in der antike südlich der alpen geht es ab dem hohen mittelalter dem frei- en bauern nördlich der alpen an den kra- gen: die feudale ordnung mit ihren stän- den von klerus, adel und bauernstand wird porös. der niedere adel wird nicht mehr als waffenträger gebraucht, das kriegshand- werk besorgen nun die söldnerheere der landesherren. wer ritter ist, besinnt sich auf sein lehen, kehrt auf sein gut zurück, ist herr über gut und leute. die neuen alten gutsherren sind nicht zimperlich: sie inter- pretieren gewohnheitsrecht zuungunsten der bauern, sie althergebrachte kassieren holzschlag-, und fischfangrechte und schlagen die allmende, das gemeineigentum des dor- fes, zu ihrem besitz. es be- ginnt das große bauernle- gen. der „gebure“, wie es im mittelhochdeutschen heißt, meint stets schlicht und einfach „mitbewohner“ oder „nachbar“ – er gerät als pachtbauer in im- mer größere abhängigkeit von gutsherren. bauern sind ja überhaupt der melkesel im heiligen römischen reich: kleinzehnt, großzehnt, steuern, zölle, zinsen, dazu tribut in form von naturalien oder hand- und spanndiensten auf dem grundherrli- chen besitz. dort, wo sie zusätzlich der ge- richtsherrschaft des gutsherren unterliegen und „erbuntertänig“ und „schollenpflich- tig“ sind, gehören sie einem höheren her- ren mit leib und leben – sie sind leibeige- ne: rechtlose landarbeiter, die man an- dernorts und in einer anderen zeit auch plantagensklaven genannt hat. d l i b i n e t s l l u / a p d / e c n a i l l a - e r u t c i p © reformator und bauern-revolutionär thomas müntzer (kupferstich von chr. van sichem) einfluss lässt es sich in der antiken land- wirtschaft bringen, das natürlich auch. in latium, bei den frühen römern und etruskern, bezeugte der besitz ausgedehn- ter güter und großer viehherden rang und wohlstand. nicht umsonst hat der begriff „pecunia“ – das geld – mit „pe- cus“ – dem vieh – zu tun. römische sena- toren sind in der späten republik ganz überwiegend großbäuerliche unterneh- mer, es sind besitzer ausgedehnter lati- fundien. (see-)handelsgeschäfte sind den senatoren verboten. es ist der versuch, im zeitalter römischen expansion und des zunehmenden maritimen handels die oberschicht „nach sitte der vorfahren“ an die überlieferten agrarisch geprägten wer- te zu binden. bauernhaufen um 1500 begegnet man dem bauern vor allem im süddeutschen als sich selbst ermächtigende, wütende gestalt: in einer reihe von erhebungen, die später als bauernkriege bezeichnet worden sind, wehrt sich die bauernschaft gegen die bedrückungen und belastungen und gegen die schamlose privilegien von adel und verhasstem klerus. kein krieg war das, sondern eine „revolution des ge- meinen mannes“ (peter blickle). und auch wenn martin luther 1525 sich auf die seite des landesherren schlagend „wi- der die mörderischen räuberischen rotten der bauern“ agitiert, die man „zerschmeis- sen, würgen, stechen, heimlich und öf- fentlich, wer da kann, wie man einen tol- len hund erschlagen muss“: es waren re- formatoren wie er, die den bauern über- haupt erst die argumente in die hand ga- ben, sich mit dem „willen gottes“ gegen kirchstand und adel zu erheben. die eigentliche bauernbefreiung kommt aber erst um jahrhunderte später, als die leibeigenschaft dem aufgeklärten denken suspekt und anachronistisch erscheint. richtig schwung bekommt diese befrei- ung aus der bäuerlichen knechtschaft aber erst, als ein neues zeitalter die land- bevölkerung in die manufakturen und fa- briken schleust. die im 19. jahrhundert noch einsetzende industrialisierung findet ja nicht nur dort statt, sondern auch auf dem land, wo sie arbeitskraft freisetzt. hochleistungszuchtsorten ersetzen über generationen weitergereichtes saatgut, synthetischer dünger steigert die erträge, pestizide halten fäule, pilze, unkraut in schach. nach dem motto „wachsen oder weichen“ steigt die zahl der landwirt- schaftlichen großbetriebe zu lasten kleinbäuerlicher strukturen, maschinen- fortschritt ersetzt das zug- tier. im 19. jahrhundert arbeiteten in deutschland acht von zehn menschen in der landwirtschaft. in der ge- genwart sind es gerade noch 1,4 prozent – und forstwirtschaft und fische- rei sind hier schon einge- rechnet. die bilder von schollen- bauern und hofidyllen werden in dem historischen augenblick populär, als der fortschritt das leben auf dem land buch- stäblich aus den angeln hebt. in den 1930er jahren bedienen sich die natio- nalsozialisten solcher bilder als versatz- stücke ihrer „blut-und boden“-ideologie: während in der realität sämtliche akteure der agrarwirtschaft im „reichsnährstand“ inkorporiert und unter aufsicht gestellt werden, amalgamieren die ns-ideologen aus großstadtfeindschaft, agrarromantik und elementen der lebensreformbewe- gung die behauptung einer rückkehr zu einem – so nie existiert habenden – „blut- reinen“ deutschen bauerntum als „le- bensquell der nordischen rasse“. zur gleichen zeit wird der bauer in der sowjetunion unter ver- dacht gestellt: wohlhaben- de, weil zupackende bau- ern („kulak“ – „fäustling“) werden enteignet, verfolgt, in den gulag verfrachtet. die „liquidierung der ku- laken als klasse“ ist staatli- ches programm. sie führt zu einer der großen hun- gerkatastrophen des 20. jahrhunderts: „holo- domor“, dem millionenfa- chen hungertod ausge- rechnet in der so fruchtba- ren ukraine, der „kornkammer“ des euro- päischen kontinents. dem marxistischen blick bleibt der bauer stets suspekt. er ist einerseits potentieller bündnispartner der arbeiterklasse, weshalb man etwa in der ddr großzügig an den bauern-revolutio- när thomas müntzer erinnert. und ander- seits eine angeblich am bestehenden und sonst nur an der eigenen furche interes- sierte und deshalb rückständige figur. mit zwangskollektivierung machte der „arbei- ter- und bauernstaat“ seine bauern zu an- gestellten genossenschaftlicher landwirt- schaftsbetriebe – mit urlaub, babyjahr, konstantem gehalt und fortbildungen freilich nicht ausschließlich immer zu de- ren nachteil. widersprüche und heute? die wünsche, launen, und widersprüchlichen zuschrei- bungen der abnehmer landwirtschaftli- cher produkte haben gewiss nicht abge- nommen: erwünscht sind ökologische anbaumethoden, ackerböden sollen ge- schont und umweltgerecht bewirtschaftet werden. gekauft werden andererseits in der großen mehrheit produkte, die diese kriterien für den landwirt nicht erfüllbar machen. im fernsehen werden linkisch auftretende bauern oder bäuerinnen bei ihrer suche nach einem partner dem amüsement der zuschauer preisgegeben, während man doch eine vorstellung hat, dass in der wirklichkeit der klügste und bald wohl auch der digitalste bauer die dicksten kartoffeln ernten dürfte. dabei müssen bauern überhaupt niemandem et- was beweisen. sie sitzen seit generationen auf ihren höfen und werden das voraus- sichtlich auch noch tun, wenn heute wichtige industrien dereinst geschichte sein werden. alexander heinrich t um das jahr 1500 herum begegnet man dem bauern als revolutionäre und wütende gestalt. nicht nur für bäuerinnen landfrauenverband interessensvertretung für 500.000 frauen aus dem ländlichen raum im nächsten jahr wird gefeiert. der deut- sche landfrauenverband (dlv) kann 2018 auf sein 70-jähriges bestehen zurückblicken. in bundesweit 22 landesverbänden, rund 430 kreis- und mehr als 12.000 ortsverei- nen sind derzeit rund 500.000 frauen aus dem ländlichen raum organisiert. „bei uns sind alle möglichen berufs- und altersgrup- pen vertreten“, sagt daniela ruhe, hauptge- schäftsführerin des deutschen landfrauen- verbandes. hausfrauen, krankenschwestern, rentnerinnen aber auch anwältinnen und natürlich bäuerinnen gehören zu den mit- gliedern. wie hoch der anteil der in der landwirtschaft tätigen frauen genau ist, ver- mag ruhe nicht zu sagen. dies sei von lan- desverband zu landesverband unterschied- lich. „grob geschätzt liegt der anteil bun- desweit zwischen 20 und 30 prozent“, sagt sie. den landfrauen gehe es um das miteinan- der, um die interessenvertretung. „es geht um den austausch mit anderen frauen auf dem land, aber auch um die teilhabemög- lichkeiten, bildungsangebote und netzwer- ke, die über den verband angeboten wer- den“, sagt ruhe. schaut man auf die the- men, mit denen sich der verband beschäf- tigt, so lassen diese sich mit den schlagwor- ten „erhalt und ausbau der infrastruktur im ländlichen raum“ zusammenfassen. dazu gehören mobilitätsfragen, die breitbandver- sorgung, der ärztemangel, kinderbetreu- ungsmöglichkeiten und die schulische ver- sorgung auf dem land. nicht zu vergessen die frauenpolitischen themen wie etwa die entgeltlücke, die laut der dlv-hauptge- schäftsführerin „im ländlichen raum noch ausgeprägter ist“. bündnisse um mit ihren forderungen auch auf die bundespolitische ebene durchzu- dringen, braucht es einen langen atem, weiß ruhe. „wir müssen hartnäckig bleiben und bündnisse schmieden – wie etwa seit 2011 im rahmen der ,berliner erklärung 2017‘ mit mehreren frauenverbänden, als es um das thema frauenquote ging.“ zudem pfle- ge der verband kontakte „zu allen parteien und in alle relevanten ministerien“. dass es den landfrauenverband braucht, ist für daniela ruhe völlig klar. „es tut frauen im ländlichen raum gut, einen eigenen ver- band zu haben und er ist auch notwendig.“ außerdem sind da noch die verschiedenen blickwinkel. frauen würden auf viele sa- chen anders als männer schauen. so würde beispielsweise die entscheidung, den schul- bus in der kommune abzuschaffen, oft von männern gefällt, weil sie mehrheitlich in den zuständigen gremien sitzen. „die aus- wirkungen auf das praktische leben spüren aber vor allem frauen, weil sie zumeist die kinder in die schule bringen.“ womit noch ein weiteres problem genannt ist: im ländli- chen raum sind frauen in entscheidungs- gremien noch geringer vertreten als ohne- hin. „je ländlicher eine kommune ist, umso seltener hat sie eine bürgermeisterin“, sagt die dlv-vertreterin. die frage: ökolandbau oder konventionelle landwirtschaft stellt sich für den landfrau- enverband nach aussage ruhes nicht. „das spielt keine rolle. wir haben landwirtinnen aus beiden bereichen im verband.“ gelebtes miteinander also. mit spannung blickt natürlich auch der landfrauenverband auf die derzeitigen be- mühungen um eine regierungsbildung. „wir hoffen, dass es auch künftig ein eigenständi- ges landwirtschaftsministerium mit einem starken ressort ,ländlicher raum‘ geben wird“, sagt ruhe und gibt sich optimistisch, da sowohl union als auch fdp und grüne dies zugesagt hätten. ein wenig anders sieht das bei der frauenpolitik aus. nach den er- folgen von familienministerin manuela schwesig (spd) gebe es die befürchtung, dass es „eher ein zurück als ein vorwärts“ geben könnte. „da schauen wir – wie alle verbände der berliner erklärung – schon ein bisschen mit sorge hin“, sagt ruhe. götz hausding t weiterführende links zu den themen dieser seite finden sie in unserem e-paper

die lobby tischt groß auf das parlament - nr. 46-47 - 13. november 2017 landwirtschaft 5 interessenvertretung die landwirte haben starke verbündete in der politik. reformen bleiben oft auf der strecke die lobby tischt groß auf w enn bauern der »neue heraus- forderungen darf man nicht auf kosten des agrarhaushalts bewältigen.« joachim rukwied, deutscher bauernverband landwirtschaft in demons- brüssel trieren, dann kann es hoch hergehen. bei letzten großdemonstrati- on reagierte die polizei mit wasserwerfern und tränengas auf randalierende demons- tranten, die mitten im europaviertel heu- haufen angezündet hatten. zuvor hatten die landwirte den verkehr lahmgelegt, als sie mit 1.500 traktoren richtung eu-kom- mission fuhren. der protest vor gut zwei jahren verfehlte seine wirkung nicht. die eu-kommission stellte damals ein hilfs- programm von 500 millionen euro bereit, um den preisverfall bei milch, schweine- fleisch und anderen gütern abzufedern. nur wenige berufsgruppen bringen ihren ärger in brüssel so lautstark auf der straße zum ausdruck. und auch hinter den kulis- sen gelingt es der agrarlob- by immer wieder, einfluss auf wichtige entscheidun- gen in brüssel zu nehmen. gemessen an ihrer wirt- schaftskraft ist das gewicht der im brüsseler machtgefüge im- mens. bauern erwirtschaf- ten nur 1,5 prozent des in bruttoinlandsprodukts der erhalten aber knapp 40 prozent des eu- haushaltes als subventio- nen. im jahr gibt brüssel mehr als 55 milliarden euro für die land- wirtschaft aus – was erklärt, warum die agrarlobby ein so großes interesse daran hat, politische entscheidungen in ihrem sinne zu beeinflussen. warum kann ein so kleiner wirtschafts- zweig eine so große rolle spielen? die gründe dafür sind in den anfängen der europäischen union zu suchen. als 1957 die europäische wirtschaftsgemeinschaft gegründet wurde, war die erinnerung an hunger und lebensmittelknappheit wäh- rend und nach dem zweiten weltkrieg noch frisch. versorgungssicherheit galt als priorität, europa war auf lebensmittelim- porte aus anderen regionen der welt ange- wiesen. hinzu kam: ein großer teil der be- schäftigten verdiente seinen lebensunter- halt in der landwirtschaft. agrarpolitik war damals auch sozialpolitik. weil lebens- mittel einen großen anteil der verbrau- cherausgaben ausmachten, einigten sich die politiker schnell darauf, die landwirt- schaft zu subventionieren. 50 jahre später hat sich die situation grundlegend gewan- delt – aber die subventionen für die land- wirtschaft wurden nicht in dem maße zu- rückgefahren, wie es sinnvoll gewesen wä- eu, der re. dem sektor ist es gelungen, seine privi- legien weitgehend zu erhalten. in vielen eu-ländern konnten die land- wirte auf die politik setzen, weil sie eine wichtige wählergruppe darstellen. die na- tionalen bauernverbände agieren in brüs- sel über ihren europäischen dachverband copa, der gemeinsam mit dem europäi- schen dachverband der genossenschaften cogeca auftritt. copa, dem auch der deut- sche bauernverband angehört, beschäftigt in brüssel 18 mitarbeiter und verfügt dem transparenzregister zufolge über ein jah- resbudget von über einer million euro. zum vergleich: der verband business europe, der die ungleich größeren bran- chen industrie und dienstleister in brüssel vertritt, verfügt nur über vier mal so viel mittel. seit seiner gründung 1962 hatte der euro- päische bauernverband copa lange zeit ei- ne vormachtstellung bei der interessensvertretung inne. erst im jahr 2013 be- schloss die eu-kommissi- on, verstärkt andere grup- pen in beratungsgremien bei gemeinsamen agrarpolitik miteinzubezie- hen, nachdem eine nichtre- die gierungsorganisation einseitige auswahl ange- prangert hatte. damals wur- de ein formeller dialog mit der zivilgesellschaft einge- richtet, so dass mittlerweile auch umweltschutzorganisationen wie greenpeace und wwf, der europäische verband der verbraucherschützer beuc und auch organisationen von lebensmittelher- stellern und dem handel in den bera- tungsgremien vertreten sind. bereits 2007 hatten sich die entschei- dungsprozesse in der eu-agrarpolitik ver- ändert. der vertrag von lissabon hat erst- mals das europäische parlament mit einge- bunden. die abgeordneten haben sich al- lerdings als starke alliierte der bauern he- rausgestellt – und den notwendigen wan- del gebremst. die agrarreform von 2013 hat den status quo zementiert, statt sub- ventionen zu senken und die gemeinsame agrarpolitik stärker in richtung umwelt- schutz zu orientieren. christilla roederer- rynning, politologin an der syddansk uni- versiteit im dänischen odense, kam zu dem schluss, dass der agrarausschuss im parlament „den bauern nahe“ steht. welchen einfluss landwirte in brüssel ge- nießen, wird sich bei der bevorstehenden neuausrichtung der gemeinsamen agrar- politik herausstellen. noch in diesem mo- nat will agrarkommissar phil hogan erste vorstellungen dazu vorliegen. der ire hegt protestaktion gegen schleuderpreise für lebensmittel: joachim rukwied, präsident des deutschen bauernverbandes, und heiko terno, vizepräsident des landesbauernverbandes brandenburg, frühstücken im märz 2016 vor dem brandenburger tor. © picture-alliance/dpa große sympathie für den sektor und be- tont gerne, dass er auf einem kleinen fami- lienbetrieb auf dem land aufgewachsen ist. „wir in europa wissen das familienmodell in der landwirtschaft noch zu schätzen“, sagt hogan. brexit allerdings stehen die zahlungen für landwirte künftig unter druck, weil der eu wegen des brexits ein nettozahler ab- handen kommt. auf zehn bis zwölf milli- arden euro im jahr schätzt der deutsche haushaltskommissar günther oettinger das künftige loch bei einem austritt groß- britanniens. gleichzeitig kommen auf die eu neue aufgaben zu, etwa die sicherung der außengrenzen und die terrorbekämp- fung. „neue herausforderungen, denen europa zweifelsohne gegenübersteht, darf man nicht auf kosten des agrarhaushalts bewältigen“, betont joachim rukwied, seit 2012 präsident des deutschen bauernver- bands und seit kurzem präsident des euro- päischen bauernverbands. er fordert, dass die mitgliedsstaaten ab 2020 höhere bei- träge nach brüssel überweisen. selbst wenn mitgliedsländer künftig mehr in den haushalt einzahlen, werden ein- schnitte in der finanzperiode nach 2020 im agrarbereich schwer vermeidbar sein. oettinger hat bereits betont, dass jeder euro, der in die landwirtschaft fließt, ei- nen mehrwert darstellen soll. seine beam- ten haben in einem reflektionspapier zum künftigen eu-haushalt angedeutet, dass sie die direkthilfen, die landwirte abhän- gig von der größe ihres hofes erhalten, gerne kürzen und dafür mehr geld für den umweltschutz in der so genannten zweiten säule bereit stellen würden. bisher machen die direkthilfen 70 prozent der agraraus- gaben aus und sorgen für starke verzerrun- gen. weil sie große betriebe bevorzugen, führen die direktzahlungen zu einer situa- tion, in der die größten 20 prozent aller betriebe 80 prozent der eu-gelder abgrei- fen. die eu-kommission weist in ihrem reflektionspapier auch darauf hin, dass die direktzahlungen land verteuern, was jun- ge landwirte beim einstieg in den markt behindert. copa-präsident rukwied will sich dafür einsetzen, dass die eu weiterhin viel geld für die landwirtschaft ausgibt: „als über- zeugter europäer will ich für eine starke europäische agrarpolitik auch über 2020 hinaus kämpfen.“ im juni haben abord- nungen von copa und des deutschen bau- ernverbands bei oettinger vorgesprochen und ihm ihre sicht der dinge dargestellt. ökonomen plädieren für eine radikale streichung der agrarsubventionen. aber der einfluss der agrarlobby ist so groß, dass es genau dazu nicht kommen wird. rukwind ist übrigens schwabe und kennt oettinger schon lange. oettinger, so ist in brüssel zu hören, hat genug sympathie für die landwirtschaft, um nicht genau dort den rotstift anzusetzen. silke wettach t die autorin ist korrespondentin der „wirtschaftswoche“ in brüssel. zwischen butterbergen und wahnsinnigen rindern bundestag in den vergangenen 70 jahren war der ausschuss für ernährung und landwirtschaft mit ganz unterschiedlichen problemen konfrontiert der ausschuss für ernährung und land- wirtschaft des deutschen bundestages ge- hört unter den ständigen parlamentsaus- schüssen zu denen mit der längsten tradi- tion. bereits im ersten 420 abgeordnete zählenden bundestag konstituierte sich der ausschuss mit 27 mitgliedern unter dem namen ausschuss für ernährung, land- wirtschaft und forsten. erster vorsitzender wurde im jahr 1949 der cdu-abgeordnete heinrich lübke, der später zum bundes- landwirtschaftsminister und ende der 1950er jahre zum bundespräsidenten auf- stieg. ihn beerbte karl müller (cdu) im oktober 1950, weil lübke zeitgleich als landesminister für ernährung, landwirt- schaft und forsten in nordrhein-westfalen amtierte und die doppelte arbeitsbelas- tung zu groß geworden war. nachkriegsjahre im gegensatz zur jünge- ren vergangenheit waren dem agraraus- schuss in der von ernährungsproblemen gebeutelten nachkriegszeit anfang der 1950er jahre elf unterausschüsse zugeord- net, die sich unter anderem mit den milch- und margarinepreisen, der liberalisierung und der vorbereitung der „agrarunion“ be- schäftigten. die idee einer europäischen agrarunion ging auf eine initiative frank- reichs im jahr 1951 zurück. ein gemeinsa- mer landwirtschaftsmarkt sollte die ver- sorgungssicherheit mit nahrungsmitteln in westeuropa erhöhen und die staaten auf kooperativer basis einander näherbringen. die daraus im jahr 1957 in den römi- schen verträgen der europäischen wirt- schaftsgemeinschaft (ewg) kondensierte europäische agrarpolitik wurde 1958 zu den leitlinien der sogenannten gemeinsa- me agrarpolitik (gap). als ein pfeiler der europäischen union prägt die gap die landwirtschaft bis heute. auch in den folgejahren blieb der aus- schuss fest in cdu-hand. bernhard bau- knecht saß dem agrarausschuss ab der zweiten wahlperiode 1953 bis zum ende der fünften wahlperiode im jahr 1969 vor. in dieser zeit pendelte die mitgliederzahl des gremiums zwischen 31 und 27 abge- ordneten. die ewg-weite vereinheitli- chung der agrarpolitik auf grundlage einer gemeinsamen marktordnung für getreide zog sich indes schleppend hin, weil für die westdeutschen bauern die reform eine senkung des mindestpreises zur folge hat- te. das war nicht populär. doch ab dem jahr 1967 entfaltete die gap ihre wirkung, als erstmals ein mindestpreis festgesetzt wurde, zu dem der staat jegliches ihm an- gebotene getreide mit einer bestimmten qualität ankaufen musste. die wahl der sozialliberalen koalition im september 1969 führte zu einem umbruch an der spitze des ausschusses. mit martin schmidt saß dem nun 33-köpfigen gremi- um zum ersten mal ein sozialdemokrat vor, das er bis 1987 ununterbrochen führ- te. auch in den folgejahren blieb mit ru- dolf müller der landwirtschaftsvorsitz un- ter sozialdemokratischer ägide. in diese ära fiel unter anderem der eu-weit gefor- derte abbau des milchüberschusses, nach- dem im jahr 1984 in der europäischen ge- meinschaft (eg) die milchquote einge- führt worden war, um die im wahrsten sin- ne des wortes entstandenen milchseen tro- ckenzulegen und butterberge abzuschmel- zen. durch eine quotenregelung sollte die produktionsmenge gekürzt werden. das system funktionierte – selten zur zufrie- denheit aller beteiligten – bis in das jahr 2015. seitdem dürfen die landwirte wieder ohne vorgaben milch erzeugen. verbraucherschutz im einheitsjahr 1990 übernahm mit siegfried hornung wieder ein christdemokrat den vorsitz in dem mittlerweile auf 35 mitglieder angewachse- nen ausschuss, vom späteren schleswig-holsteinischen ministerpräsiden- ten peter harry carstensen (cdu) in der gefolgt gmelin den neu zugeschnittenen aus- schuss, an dessen spitze in der folgenden 16. legislaturperiode ab 2005 mit bärbel höhn und ulrike höfken erstmals grüne abgeordnete saßen. doch das konzept des im bereich der landwirtschaft und ernährung angesiedel- ten verbraucherschutzes erschöpfte sich im laufe der 17. wahlperiode unter erstmali- ger führung der freien demokraten unter hans-michael goldmann. die im jahr 2007 ausgebrochene banken- und finanz- krise führte zu zahlreichen bundespoliti- schen initiativen zur verbesserung der rechte der verbraucher. das hatte zur kon- sequenz, dass im agrarausschuss über viele vorlagen zur finanz- und rechtsschutzpo- litik debattiert wurde. im selben zeitraum mussten sich die aus- schussmitglieder jedoch gleich mehreren schweren prüfungen stellen. im jahr 2010 war mit dioxin belastetes tierfutterfett in futtermittel beigemischt worden. darauf- hin mussten tausende geflügel- und schweinemastbetriebe die produktion ein- stellen. mit der ehec-epidemie spitzte sich im folgejahr die situation weiter zu. im jahr 2011 erkrankten 4.321 menschen in deutschland und 50 starben an den fol- gen der ausbreitung eines aggressiven darmkeims in lebensmitteln. neuer zuschnitt im 18. deutschen bun- destag wurde der verbraucherschutz ab 2013 in die hände des rechtausschusses gelegt hat. lediglich der gesundheitliche verbraucherschutz verblieb im aufgaben- bereich des zum vorläufig letzten mal um- benannten ausschusses für ernährung und landwirtschaft. inhaltlich konzentrierten sich die 34 mitglieder unter den christde- mokraten gitta connemann und ihrem nachfolger alois gerig wieder auf land- wirtschaftliche themen wie düngerecht, tierschutz, gentechnik, glyphosat und le- bensmittelsicherheit. jan eisel t bauernprotest gegen das freihandelsabkommen ttip vor dem reichstagsgebäude im januar 2015. © picture-alliance/dpa 13. und 14. legislaturperiode von 1994 bis 2001. in der amtszeit des norddeutschen erlebte der landwirtschaftsausschuss im märz 2001 seine bedeutendste neuausrichtung. unter dem eindruck der tierseuche bse, die kurz nach der jahrtausendwende ihren höhepunkt in europa erreicht hatte, wurde im zuge einer kabinettsumbildung der rot- grünen bundesregierung der zuschnitt des landwirtschaftsministeriums und auch des agrarausschusses geändert: die ausschuss- arbeit wurde um den aufgabenbereich des verbraucherschutzes erweitert. einher ging damit die umbenennung in „ernährung, landwirtschaft und verbraucherschutz“ auf kosten der forste, die aber weiterhin auf- gabe des gremiums blieben. dadurch er- reichte die partei bündnis 90/die grünen knapp 20 jahre nach einzug in den bun- destag ihren wohl prägendsten einfluss auf die ausschussarbeit. mit der fokussierung auf den verbraucherschutz sollten die kon- sumenten in den mittelpunkt gestellt wer- den. während der zweiten amtszeit der rot-grü- nen regierung in der 15. wahlperiode lei- tete die sozialdemokratin herta däubler- wichtige verbände deutscher bauernverband der deutsche bauernverband (dbv) ist die größte landwirtschaftliche berufsvertre- tung in deutschland. er ist die dachorgani- sation von 18 landesbauernverbänden, in denen rund 90 prozent der knapp 300.000 landwirte organisiert sind. bundesvereinigung der deutschen lebensmittelindustrie die bundesvereinigung der deutschen le- bensmittelindustrie (bve) ist ein interes- senverband der fachverbände und unter- nehmen der ernährungsindustrie. über fachverbands- und unternehmensmitglied- schaften im dachverband repräsentiert die bve rund 90 prozent der branche. deutscher raiffeisenverband der deutsche raiffeisenverband e.v. (drv) ist dachverband der genossenschaftlich or- ganisierten unternehmen der agrar- und ernährungswirtschaft. er engagiert sich für die interessen der unternehmen aus den bereichen agrarhandel sowie verarbeitung tierischer und pflanzlicher erzeugnisse. bundesverband deutscher milchviehhalter der bundesverband deutscher milchvieh- halter e. v. (bdm) ist ein zusammenschluss der milchviehhalter, gegründet am 1. janu- ar 1998. der bdm vertritt rund 20.000 mit- glieder. das wichtigste ziel des verbandes ist die durchsetzung eines kostendecken- den milchpreises. t weiterführende links zu den themen dieser seite finden sie in unserem e-paper

acker als anlage das parlament - nr. 46-47 - 13. november 2017 landwirtschaft 7 großzügige eigentlich müssten die bewohner der gemeinde altmärkische wi- sche wohlhabende menschen sein. 67 quadratkilometer platz bietet das gebiet für gut 850 einwohner – bewirtschaftetes land zum großen teil in privater hand, das verspricht steuereinnahmen. „meine gemeinde ist aber ständig in der konsolidierung“, sagt bürgermeister karsten reinhardt. weil dem studierten mathemati- ker keiner erklären konnte, warum so wenig steuern in die gemeinde im landkreis sten- dal zurückliefen, begann er selbst zu recher- chieren. das ergebnis aus monatelangem durchforsten von grundbüchern und behör- dendokumenten: „80 prozent der flächen befinden sich in den händen von menschen, die außerhalb meiner gemeinde wohnen“, sagt reinhardt. das kann der landwirt aus dem nebenort sein – aber auch eine juristi- sche person, hinter der ein bundesweit tätiger agrarkonzern oder ein internationaler inves- tor stehen und damit häufig branchenfremde unternehmen, die garantiert keinen bezug zur gemeinde altmärkische wische haben: ackerland ist zur begehrten anlage gewor- den, die situation auf dem sachsen-anhalti- nischen land symbol einer bundesweiten entwicklung. „die nachfrage ist viel größer als das ange- bot“, bilanziert frank urfer vom beratungs- haus savills. der analyst hat sich intensiv mit dem agrarimmobilienmarkt auseinanderge- setzt und spricht von einer verdoppelung der bodenpreise in den vergangenen sieben jah- ren – bundesweit. angaben des statistischen bundesamts bestätigen diesen run auf „grünes gold“ mit verweis auf deutliche regionale un- terschiede. die höchsten preise müssen anle- ger demnach in bayern mit fast 52.000 euro pro hektar landwirtschaftliche genutzter flä- chen (dem oberbegriff für alle agrarflächen) zahlen, das ist mehr als fünf mal so viel wie etwa im saarland. generell liegt das preisni- veau im osten deutlich unter dem in westli- chen bundesländern. die preise für pachten entwickeln sich entsprechend; sie sind allein seit 2013 um fast ein fünftel gestiegen. auf dem bodenmarkt schlagen sich mehrere trends nieder: die gestiegenen preise für wohnen, büros und sonstige immobilienan- lagen, befeuert von der niedrigzinspolitik, lassen investoren nach ausweichmöglichkei- ten suchen. die angestrebte risikostreuung von fondsanlegern macht eine portfolioer- weiterung um land und forst sinnvoll. schließlich gilt boden als langfristig sichere geldanlage: die weltbevölkerung wächst. „grund und boden zur produktion von le- bensmitteln gewinnt stetig an bedeutung“, sagt urfer. die landwirtschaftlichen erzeug- nisse wiederum steigen ebenfalls im kurs. zudem profitieren betriebe je nach größe von eu-direktzahlungen in stattlicher höhe (siehe auch seite 4). vom familienbetrieb zur agrarholding vor diesem hintergrund verwundert es kaum, dass sich die unternehmensstruktur der bo- denbesitzer in den vergangenen jahren verän- dert hat: agrar-holdings statt familienbe- trieb, zentrale steuerung statt präsenz vor ort. „es gibt inzwischen unternehmen, die bis zu 30 standorte mit 20.000 hektar und acker als anlage bodenmarkt agrarflächen sind begehrt – auch bei branchenfernen investoren auf diesen boden können sie bauen: ackerland ist zur attraktiven kapitalanlage geworden, landwirten bereitet der preisanstieg sorgen. © picture-alliance/patrick pleul/dpa- zentralbild/zb mehr fläche bewirtschaften“ erklärt jobst jungehülsing, referatsleiter für bodenmärkte im bundeslandwirtschaftsministerium. die inzwischen insolvente ktg agrar ist nur ein prominentes beispiel neben branchenfrem- den akteuren wie zucker- oder möbelprodu- zenten. die möglichkeit so genannter share deals, bei denen durch eine geschickte wahl von unternehmensformen und beteiligungen ge- nehmigungen im rahmen des grundstücks- verkehrsgesetzes vermieden werden können, begünstigen diese konzentrationen: hol- dings sichern sich anteile an juristischen per- sonen, zum beispiel genossenschaften oder größeren agrarbetrieben. damit erwerben sie eben nicht landwirtschaftlich genutzte flä- chen, sondern lediglich unternehmensantei- le und die transaktion geht an den behörden vorbei. das thünen-institut für ländliche räume hat in acht ostdeutschen landkreisen die neuen eigentümerstrukturen analysiert. demnach haben in den in mecklenburg-vorpommern untersuchten räumen in etwa 30 prozent der betriebe zwischen 2007 und 2014 die eigen- tümer gewechselt. in der mehrzahl sind die neuen besitzer nicht ortsansässig. wenn man die ergebnisse der studie hochrechnet, wech- selten knapp ein fünftel der flächen über share deals und damit an den augen der be- hörden vorbei den eigentümer. die studie ist nicht repräsentativ, genauso wie die datenla- ge insgesamt ausbaufähig ist; das thünen-in- stitut arbeitet an einer weiteren, breit ange- legten untersuchung. der osten verdeutlicht derweil die problem- lage eindringlich, da im zuge der wende flä- chen in hoher zahl den besitzer wechselten; die ländereien waren zudem wegen ihrer größe attraktiv. der bundeseigenen boden- verwertungs- und verwaltungsgesellschaft (bvvg) zufolge sind die pachtpreise in den ostdeutschen ländern seit 2007 um zwei drittel gestiegen, sowohl für landwirtschaft- lich genutzte flächen als auch für ackerland. die kaufpreise haben sich demnach zwi- schen 2006 und 2015 verdreieinhalbfacht auf knapp 14.200 euro pro hektar fläche mit landwirtschaftlicher nutzung. die bvvg ver- äußert die ehemals volkseigenen flächen der ddr im auftrag der bundesregierung, bis 2030 soll der verkauf abgeschlossen sein. sie verweist in der aufgeheizten diskussion über die folgen ihrer verkaufspraxis darauf, dass mehr als 80 prozent der bisher verkauf- ten fläche an pächter vor ort gegangen sei. davon abgesehen sei man verpflichtet, zum marktwert zu veräußern. dies bestätigte jüngst die bundesregierung in der antwort auf eine kleine anfrage der fraktion bündnis 90/die grünen (18/13557). es gebe keine allgemein gültige obergrenze; die preise ba- sierten auf individuellen unternehmerischen entscheidungen. bauernvertreter werfen der bvvg hingegen vor, zu lasten kleiner land- wirte zu handeln. diesen machen die stei- genden preise in der tat zu schaffen. verein- zelt versuchen sie, mit initiativen wie dem genossenschaftlich organisierten bioboden- fonds, sich langfristig flächen zu sichern – es sind auf den gesamtmarkt bezogen eher na- delstiche. häufig engagieren sich solche pro- jekte außerdem nur für bio-landwirte und nicht für konventionell wirtschaftende. bei verkäufen gehen kleinbetriebe, die sich ver- größern wollen, oft leer aus, bei neuverpach- tungen nehmen die zahlungen einen wach- senden anteil an den gesamtausgaben ein. auch die eu-kommission hat das problem nun mit der veröffentlichung von leitlinien zum verkauf von ackerland thematisiert; sie entfalten aber keine rechtswirkung. ländlicher raum als ganzes betroffen der strukturwandel hat darüber hinaus fol- gen für den ländlichen raum: eigentümer mit weit entferntem unternehmenssitz und branchenfremde haben keinen unmittelba- ren bezug zu ihrem besitz. aspekte etwa der landschaftspflege und der dorfentwicklung spielen bei unternehmerischen entscheidun- gen folglich eher eine untergeordnete rolle. außerdem fließen gewinne und steuern ab, wie das beispiel altmärkische wische ver- deutlicht. und wenn ein baum umfällt, steht kein ansprechpartner vor ort zur verfügung. kritiker fordern längst ein beherzteres ein- greifen des staates in die gängige marktpraxis sowie ein stopfen von steuerschlupflöchern etwa bei share deals. dem gegenüber stehen befürworter eines freien verhandelns aus an- gebot und nachfrage. mit spannung erwartet wird in dieser gemengelage der verlauf eines rechtsstreits zwischen dem rückversicherer munich re und brandenburger behörden: letztere haben nach massiver kritik von bau- ernverbänden die genehmigung für einen deal teilweise zurückgenommen, bei dem munich re mehr als 2.000 hektar land über den mittelsweg eines share deals erworben hatte. die neuen eigner sind bereits ins grundbuch eingetragen. das zuständige mi- nisterium bot einen teil der flächen nun statt dessen landwirten an – verbunden mit dem vorwurf an die entsprechende, besitzen- de tochtergesellschaft, über deren wahre funktion getäuscht worden zu sein. gegen diese entscheidung wiederum will der versi- cherungskonzern nun vorgehen. es zeichnet sich ein langwieriger rechtsstreit ab, dessen ausgang im kampf um ackerflächen wegwei- kristina pezzei t send werden könnte. erfolgsgenossen aus dem osten agrarstruktur aus den ehemaligen lpg der ddr sind effiziente und renditeträchtige landwirtschaftliche betriebe geworden. ihre größe ist einer der schlüssel zum erfolg es ist eine der wenigen und wesentlichen ökonomischen erfolgsgeschichten des os- tens: die entwicklung der landwirtschaft seit der wende. maßgeblich verantwortlich dafür waren die betriebszuschnitte der ehe- maligen landwirtschaftlichen produktions- genossenschaften (lpg). durch ihre größe haben sie sich gegenüber häufig kleineren strukturen und flächenbetrieben im westen einen wettbewerbsvorteil verschafft – bei al- len schatten, die die umstrukturierung warf. „in der heutigen präzisionslandwirtschaft können diese betriebe mit hoher produkti- vität und rentabilität bei gleichzeitigen kos- tensparmaßnahmen punkten“, bilanziert der stellvertetenden geschäftsführer des in- stituts für agrar- und stadtökologische pro- jekte an der humboldt-universität berlin, andreas muskolus. die nach dem zweiten weltkrieg auf politi- schen druck hin entstandenen lpg hatten die agrarstruktur in der ddr dominiert; kleinbauern und familienbetriebe gab es nicht. vor 1989 kämpften diese betriebe da- bei mit den gleichen schwierigkeiten wie an- dere ddr-wirtschaftsbranchen: sie hinkten technologisch hinterher, waren wenig pro- duktiv und belasteten die umwelt. so arbeiteten bei der agrargesellschaft rhin- milch gmbh im havelland früher 500 men- schen, heute sind es 85 – bei höherer pro- duktivität. „das waren natürlich enorme umstellungsprobleme“, sagt geschäftsfüh- rer hellmuth riestock, und er kennt auch den preis der konzernerneuerung: wie über- all im osten standen viele arbeitskräfte qua- si über nacht auf der straße. anders als etwa industriearbeiter oder handwerker wurden landwirtschaftskräfte allerdings kaum im westen gebraucht; es ist einer der gründe für die strukturelle arbeitslosigkeit auf dem land zwischen mecklenburg und sachsen. der agraringenieur und gelernte rinderzüch- ter riestock arbeitet seit 1966 bei dem be- trieb und hat ihn durch die turbulenten wen- dejahre begleitet. die rhinmilch gmbh kon- zentriert sich mittlerweile auf etwa 4.000 hektar auf tierproduktion mit 5.000 rin- dern, auf pflanzenproduktion mit ackerbau und grünlandwirtschaft sowie mit biogasan- lagen auf energieproduktion. größe als grundlage mit dieser größe sei eine gute grundlage gelegt, um vor allem in dem schwierigen milchmarkt-umfeld wirt- schaftlich arbeiten zu können, bestätigt wis- senschaftler muskolus. „1.000 kühe sollten es grundsätzlich schon sein.“ muskolus kennt die gesellschaft schon wegen der räumlichen nachbarschaft gut: er leitet die forschungsstation, die die humboldt-univer- sität ebenfalls im havelland betreibt. „im westen ist es häufig mühevoll, eine rentable flächengröße zusammenzubekommen“, sagt er. die ddr habe mit den lpg andere grundlagen geschaffen, was auch im osten keine selbstverständlichkeit war: auch in po- len etwa dominieren kleinbäuerliche struktu- ren. als weiterer pluspunkt kommt hinzu, dass die menschen auf leitungs- und be- reichsleiterebene in der ddr gut ausgebildet waren und in der regel landwirtschaft stu- diert hatten. der agrarstrukturerhebung 2016 zufolge be- wirtschafteten etwa in brandenburg gut 5.300 betriebe insgesamt mehr als 1,3 mil- lionen hektar fläche, während in bayern et- wa 92.200 betriebe knapp 3,2 millionen hektar fläche umfassten. die landwirt- schaftliche fläche je betrieb in brandenburg war demnach etwa sieben mal so groß wie die in bayern. in sachsen-anhalt verantwor- tete ein betrieb den angaben zufolge gar 266,7 hektar, in mecklenburg-vorpommern 286,4 hektar. durch die größenvorteile können geräte besser ausgenutzt werden, technologische innovationen und metho- den lohnen sich schneller, direktzahlungen der eu (siehe text seite 4) hängen davon ab. investitionen fallen häufig auch leichter, weil großbetriebe mit viel bestandsmasse und verschiedenen produktionszweigen in der regel leichter an kredite kommen als einseitig ausgerichtete familien- und klein- betriebe. gleichzeitig verweist rhinmilch- geschäftsführer riestock auf die hürden, die größere betriebe zu meistern haben, et- wa beim arbeits- oder steuerrecht. und er merkt an, dass größe allein noch kein er- folgkriterium sei – es komme auch auf die qualität der böden und die geographische lage an. kaum wiedereinrichter viele der ehemaligen lpg sind heute als genossenschaften oder ge- sellschaften organisiert. zum teil stehen ih- nen die gleichen leiter vor wie vor der wende a p d / e c n a i l l a - e r u t c i p © kanzlergans und lpg-gewächs doretta – auch rhinmilch-chef riestock etwa war be- reits vor 1989 in führender position in der lpg im havelland tätig. die größenzuschnit- te blieben weitgehend erhalten. zum einen wegen ihrer wirtschaftlichen vorteile. zum an- deren wagten nur wenige so genannte wieder- einrichter, ihr land aus dem lpg-verbund zu lösen und eigenständig zu bewirtschaften – selbst wenn ihnen der grund und boden we- gen alter eigentumsrechte zugestanden hätte und bei der auszahlung nicht alles in der wendezeit korrekt ablief. die wirtschaftlichen perspektiven schienen zu unsicher, es war die zeit, in der das „höfesterben“ im westen in aller munde war. so konnten die lpg ihre flä- chen bündeln. absatzmärkte finden die be- triebe heute längst nicht mehr nur im inland; so ist china zum begehrten markt für milch- pulver geworden. die rhinmilch gmbh lie- fert ihre milch komplett an eine konzernmol- kerei. direktvermarktung spiele kaum eine rolle, sagt riestock. wissenschaftler der hum- boldt-universität bekräftigen, dass sich eine direkte vermarktung fast nur bei saisonalen, regionalen spezialitäten wie spargel lohne. ansonsten sei es bei kleinen lieferketten schwierig, qualitäts- und volumenschwan- kungen auszugleichen. generationenwechsel steht an im zuge des führungswechsels – die ersten nach- wende-chefs gehen in den ruhestand oder nähern sich ihm zumindest an – sind einige lpg inzwischen von investoren oder land- wirten von außerhalb, zum teil gar aus dem ausland, gekauft worden. „das kommt vor, ist aber nicht die regel“, sagt der referent für agrarpolitik beim landesbauernverband brandenburg, ulrich böhm. die nachfolgere- gelung könne in großbetrieben durchaus zum problem werden, sagt er. insofern sei nichts gegen externe käufer zu sagen, solange diese bereit sind, sich in der region zu veran- kern, dort zu leben und zu arbeiten. fälle ex- terner käufer sind ebenfalls aus anderen ost- bundesländern, zum beispiel aus mecklen- burg-vorpommern, bekannt. nicht zuletzt leitet der mittlerweile 67 jahre alte riestock die rhinmilch gmbh nicht nur deswegen noch, weil ihm seine tätigkeit nach wie vor freude bereitet – es gibt auch weiterführende links zu den themen dieser seite finden sie in unserem e-paper bisher keinen nachfolger. und während das studienfach agrarwissenschaften bundesweit regen zulauf verzeichnet, erschweren bei der generellen personalsuche arbeitsbedingun- gen und die besseren verdienstmöglichkeiten in anderen branchen ein decken des bedarfs. das problem sei häufig nicht mehr die schwere der körperlichen arbeit, sondern die intensität durch lange zeiten im schichtbe- trieb, erklärt muskolus: „wir haben an der forschungsstation immer wieder bewerber mit anfang 30, die sagen, sie schaffen die ar- beit auf einem großen hof körperlich nicht pez t mehr.“ anzeige warum soll man das klima schützen? warum soll man das klima schützen? warum soll man das klima schützen? warum soll man das klima schützen? sustainable development in the 2st century l 2 neue reihe christoph herrler warum eigentlich klimaschutz? zur begründung von klimapolitik warum eigentlich klimaschutz? warum eigentlich klimaschutz? warum eigentlich klimaschutz? warum eigentlich klimaschutz? zur begründung von klimapolitik zur begründung von klimapolitik zur begründung von klimapolitik zur begründung von klimapolitik von dr. christoph herrler von dr. christoph herrler von dr. christoph herrler von dr. christoph herrler 2012, 303 s., brosch., 59,– € 2012, 303 s., brosch., 59,– € 2012, 303 s., brosch., 59,– € 2012, 303 s., brosch., 59,– € isbn 928-3-8482-4003-1 isbn 928-3-8482-4003-1 isbn 928-3-8482-4003-1 isbn 928-3-8482-4003-1 eisbn 928-3-8452-8288- eisbn 928-3-8452-8288- eisbn 928-3-8452-8288- eisbn 928-3-8452-8288- (sustainable development (sustainable development (sustainable development (sustainable development 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brüssler logo das parlament - nr. 46-47 - 13. november 2017 landwirtschaft 9 die entwicklung der biole- bensmittelbranche kennt nur eine richtung: nach oben. der weltmarkt für biogemüse, -obst und - fleisch hat sich innerhalb von 15 jahren vervierfacht. die von den biobauern in der eu bewirtschaftete fläche hat sich im gleichen zeitraum verdoppelt. 22,2 milliarden euro setzt die branche in der eu um. 7,6 milliarden euro davon ent- fallen auf deutschland. der marktanteil von biolebensmitteln in deutschland liegt bei durchaus bemerkenswerten sechs pro- zent. ein immer größerer anteil davon ent- fällt auf die klassischen supermärkte. lan- ge schon haben rewe, edeka und andere ketten naturkostläden als hauptumsatz- platz für bioprodukte verdrängt. die verbraucher stellt das durchaus vor ei- ne herausforderung. mit dem wachstum der biobranche hat sich auch die zahl der skandale, betrugsfälle und fehlentwicklun- gen erhöht. es geht um falsch deklarierte lebensmittel, die oft, aber nicht nur aus nicht-eu-staaten importiert wurden. es geht aber auch um grundsätzliche fragen: sollten biolebensmitteln aus china oder auch nur spanien, die über tausende von kilometern transportiert werden und den treibhausgasausstoß erhöhen, als „bio“ deklariert werden. ist es „bio“, wenn bio- äpfel oder biotomaten in plastik abgepackt in der auslage liegen? und sind die stan- dards, die die biolandwirte erfüllen, über- haupt hoch genug? einheitliches logo orientierung sollen den kunden zumindest bei einem teil die- ser fragen die verschiedenen biosiegel von demeter und bioland über naturland bis zu dem in den neuen bundesländern weit verbreitete gäa bieten (siehe auch spalte rechts). das problem ist dabei offenkun- dig: angesichts der großen zahl an siegeln ist für den verbraucher kaum nachzuvoll- ziehen, was ihm welches logo garantiert. die anforderungen, die die privat organi- sierten verbände an „ihre“ landwirte stel- len, weichen stark voneinander ab. die eu hat deshalb vor jahren beschlossen, ein für alle biolandwirte einheitliches verpflich- tendes eu-biosiegel einzuführen. nach einer umgangsfrist von zwei jahren muss das grün unterlegte, mit den zwölf sternen umrandete stilisierte blatt seit juli 2012 auf jedem bioprodukt prangen – und trat damit nicht nur neben die privaten siegel, sondern auch von der damaligen agrarministerin renate künast (grüne) 2001 eingeführte sechseckige deutsche sie- gel und das französische logo „agriculture biologique“ – weshalb fachleute wie der göttinger agrarökonom achim spiller warnten, ob den interessen der verbrau- cher mit dem neuen label tatsächlich ge- dient ist. gemein haben alle drei staatlich verordneten siegel, dass sie die landwirte auf die einhaltung der vorgaben der eu- ökoverordnung verpflichten. bei lebensmitteln mit dem biosiegel müs- sen demnach mindestens 95 prozent der zutaten aus der ökologischen landwirt- schaft kommen. auf dem acker sind kunstdünger und chemisch-synthetische pflanzenschutzmittel verboten. das gleiche gilt für leicht lösliche mineralische dünger. die bauern soll ihre äcker abwechslungs- reich bestellen (stichwort fruchtfolge). die verordnung gibt für die tierhaltung min- schneiden von ferkelschwänzen oder en- tenschnäbeln zumindest nicht ausdrück- lich verboten, wenn auch die eu-regeln fordern, die verstümmelung von tieren möglichst gering zu halten. bioland, de- meter oder naturland haben strengere re- geln. auch sie sehen sich indes immer wie- der der kritik von tierschützern ausgesetzt. ist das eu-biosiegel damit für die verbrau- cher wertlos? vertreter der biobranche wie der bund ökologische lebensmittelwirt- schaft (bölw), dachorganisation der pri- vaten verbände von bioland bis demeter, weisen das zurück. „die konzentration auf die defizite verstellt den blick auf die ex- trem hohen standards, die das eu-siegel garantiert“, heißt es dort. das gelte für ackerbau und lebensmittelverarbeitung, aber auch für den tierschutz. die liste der unterschiede zwischen ökologischer und konventioneller tierhaltung sei viel länger als die liste aller kritikpunkte. das gehe vom medikamenteneinsatz über das platz- und auslaufangebot bis hin zum – bei allen ausnahmen in begründeten fällen – ver- bot, ferkeln die schwänze abzuschneiden und hühnern die schnäbel zu kürzen. um die eu-vorgaben einzuhalten, müss- ten die landwirte millionen investieren. „der schritt von den eu-standards zu den zusätzlichen anforderungen, die die deut- schen bio-verbände an ihre mitglieder stel- len, ist damit verglichen viel kleiner“, sagt eine sprecherin des verbands. im übrigen sei die hürde für manche aus der konven- tionellen stammenden bauern zu hoch, wenn sie gleich auf die noch höheren standards privater anbau- verbände verpflichtet würden. vor allem aber garantiere das gesetzliche eu-biosie- gel eine viel bessere kontrolle, als sie für je- den konventionellen betrieb gelte. ähnlich argumentiert der eu-abgeordnete und ökolandwirt martin häusling (grü- ne). „die ökoverordnung ist unser grund- gesetz“, sagt er. alles darüber hinaus sei gut. die standards dürften aber auch nicht unrealistisch hoch gesetzt werden, um die biobranche nicht zum nischendasein zu verdammen. ähnlich hatte schon künast argumentiert, als sie bei der einführung des deutschen siegels das nach wie vor in weiter ferne liegende ziel ausgerufen hatte, bis 2020 ein fünftel der deutschen agrar- fläche biologisch zu bewirtschaften. landwirtschaft vorschläge abgeschwächt unterstützung erhalten die kritiker hingegen aus der eu- kommission, die schon 2014 eine ver- schärfung der ökoverordnung vorgeschla- gen hat. die branche sei dafür etabliert ge- nug, betonte sie und forderte unter ande- rem ein verbot der anbindehaltung, die strikte trennung von biolandbau und kon- ventionellen anbau innerhalb eines hofes, die bisher erlaubte verwendung von kon- ventionellem saatgut und jungtieren aus konventioneller zucht zu untersagen sowie strengere grenzwerte für die pestizidbelas- tung von bioprodukten. bei den vertretern der deutschen biobauern rief das einen proteststurm hervor. europaparlament und ministerrat, das gremium der eu-staaten, schwächten die vorschläge daraufhin stark ab. so bleibt offen, wieviel „bio“ wirklich im eu-biosiegel steckt. hendrik kafsack t der autor arbeitet in brüssel als eu-korrespondent der „frankfurter allgemeinen zeitung“. lebensmittel mit dem bio-logo der eu müssen deren ökoverordnung entsprechen. © picture-alliance/r. goldmann brüsseler logo eu-biosiegel die mindeststandards bleiben umstritten destflächen vor. die tiere müssen ökolo- gisch produziertes futter ohne zusatz von antibiotika und leistungsförderern be- kommen. fischmehl darf aber zugesetzt werden. süßstoffe, farbstoffe, emulgatoren und geschmacksverstärker sind in den le- bensmitteln ebenso verboten wie künstli- che aromen; natürliche aromen sind er- laubt. auch dürfen die hersteller nur be- stimmte verdickungs- und backtriebmittel oder emulgatoren verwenden. statt der für konventionelle zugelassenen rund 300 zusatzstoffe erlaubt die ökover- ordnung weniger als ein sechstel davon. produkte scharfe kritik viel mehr als mindeststan- dards sind das nicht. entsprechend schar- fer kritik sieht sich das siegel etwa von ver- braucherschützern ausgesetzt. die organi- sation foodwatch bezeichnet das siegel als schlichtweg „irreführend“. „wenn etwa der wasserverbrauch bei den bio-standards keine rolle spielt, kann man kaum von ökologischer produktion sprechen“, urteilt foodwatch. zudem würden unter dem biosiegel limonaden verkauft, in denen kein tropfen fruchtsaft stecke. der ge- schmack werde allein mit aromastoffen aus papierabfällen und schimmelpilzen er- zeugt. vanillejoghurt darf mit dem biosie- gel beworben und verkauft werden, wenn das vanillin aus sägespänen gewonnen wird. der geschmack des erdbeerjoghurts darf durch das zusetzen von mikrobiellem lab auf basis von schimmelpilzen erzeugt werden. die privaten anbauverbände haben häufig höhere standards. so gestatten demeter oder naturland ihren landwirten die ver- wendung von weniger zusatzstoffen. in ih- rem erdbeerjoghurt etwa muss der ge- schmack von echten erdbeeren stammen. außerdem verlangen sie von den bauern, dass sie ihre landwirtschaft komplett auf bio umstellen. nach der ökoverordnung darf auf einem hof parallel konventionell und biologisch gewirtschaftet werden. auch tierschützer kritisieren das eu-label. so dürfen kälber nach der ökoverordnung enthornt werden, die anbindehaltung von kühen ist zugelassen. auch ist das ab- aus dem umland auf den esstisch regionale produkte angebote aus heimischer gegend bieten verbrauchern eine möglichkeit, agrarerzeugnisse mit definierter herkunft zu kaufen ausgewählte öko-siegel eu-bio-logo seit 2012 ist das eu-bio-logo (siehe auch beitrag links) für alle vorverpack- ten lebensmittel verbindlich, die in der europäischen union hergestellt werden und die vorgaben der eu-öko-verord- nung erfüllen. danach sind maximal 0,9 prozent gentechnisch veränderte zu- taten zulässig. freiwillig gekennzeichnet werden können nicht vorverpackte bio- lebensmittel, die in der eu erzeugt oder aus drittländern eingeführt wurden. deutsches bio-siegel seit der einführung des staatlichen bio- siegels in deutschland im jahr 2001 ha- ben rund 5.000 nutzer des zeichens die kennzeichnung von mehr als 77.000 produkten angezeigt. die vergabe des siegels richtet sich nach den eu-vor- schriften für den öko-landbau. danach müssen zutaten landwirtschaftlichen ur- sprungs zu mindestens 95 prozent aus ökologischem landbau stammen. naturland zufolge in 46 ländern produzieren dem 1982 ge- gründeten verband derzeit 43.000 erzeuger nach dessen richtlini- en, die über die eu-öko-verordnung hi- nausgehen und auch bereiche abdecken, die dort nicht geregelt sind wie etwa die ökologische waldnutzung. auch ist unter anderem die zahl der gehaltenen tiere pro hektar land stärker begrenzt als in der eu-verordnung. bioland für bioland ist nach eigenen angaben der führende verband ökologischen landbau in deutschland, nach dessen richtlinien mehr als 6.800 landwirte, gärtner, imker und winzer wirtschaften. dabei wird etwa der einsatz von che- misch-synthetischen düngern und pesti- ziden ebenso abgelehnt wie der von gentechnik und massentierhaltung. auch die richtlinien sind schärfer als die gesetzlichen vorgaben, etwa bei der zahl erlaubter lebensmittel-zusatzstoffe. demeter als ältester bioverband in deutschland sieht sich demeter als „öko-pionier“, dessen landwirte seit 1924 ihre felder biodynamisch bewirtschaften. mittler- weile arbeiten nach verbandsangaben rund 1.500 bauern nach den demeter- richtlinien, die als besonders streng gel- ten. danach müssen beispielsweise zwei drittel des gesamten futters den deme- ter-anforderungen entsprechen (bei wie- derkäuern 80 prozent) und mindestens die hälfte des futters vom eigenen hof oder einer betriebskooperation stam- men. sto t wissen, wo es herkommt: produkte aus der region verbinden die verbraucher mit fri- sche, kurzen transportwegen und wenig treibstoffverbrauch – das ermittelten um- fragen der deutschen landwirtschaft-ge- sellschaft (dlg). dabei gab es durchaus regionale unterschiede beim wunsch nach regionalität: menschen in süddeutschland akzeptieren bis zu zehn prozent höhere kosten für regionale produkte, während die verbraucher im osten deutschlands nicht mehr geld dafür ausgeben wollen. dem 2016 erschienenen ernährungsreport des bundesministeriums für ernährung und landwirtschaft zufolge legen 76 pro- zent aller befragten darauf wert, dass ein lebensmittel aus ihrer region kommt. die- ser wunsch steige mit zunehmendem al- ter. am wichtigsten finden verbraucher die angabe der region bei milch und molke- reiprodukten, gefolgt von obst und gemü- se sowie fleisch und wurstwaren, so die ergebnisse einer verbraucherumfrage des privaten forschungsinstituts agrifood. marktchance für erzeuger? eine positive willensbekundung und viele vermark- tungsoptionen versprechen die umfragen. also eine marktchance für bauern, imker oder kleine schlachter, die vor ort verkau- fen wollen? fragt man bei der offizialbera- tung der landwirtschaftskammer, stellen die berater allenfalls einen trend zur re- gionalität, aber keinen boom fest. für landwirte, die ihre produkte direkt ver- markten wollen, ist vor allem der standort entscheidend, denn in ballungszentren herrscht eine größere kaufkraft als in dün- ner besiedelten ländlichen räumen. es ver- wundert also nicht, dass gemüseabos und hofkisten vor allem im speckgürtel von großstädten wie hamburg, berlin oder münchen florieren. wer seine produkte im eigenen hofladen verkaufen will, muss gut erreichbar sein sowie lange öffnungszeiten und eine größere produktpalette bieten. seit 2014 können verbraucher mit dem „regionalfenster“ gekennzeichnete pro- dukte kaufen. vom bundeslandwirtschafts- ministerium initiiert, von den verarbeiten- den betrieben und dem handel mitgetra- gen, wurde 2012 ein trägerverein gegrün- det. die zielsetzung liegt in der kennzeich- nung der herkunft der lebensmittel und soll die verbraucher beim einkauf unter- stützen. auch gibt es die unterschiedlichs- ten websites mit datenbanken von regio- nalanbietern, angefangen von den land- wirtschaftskammern bis hin zu adresslis- ten bei den öko-anbauerverbänden. wer sich mobil informieren will, wo er in der nähe lebensmittel besorgen kann und wer die erzeuger der produkte sind, dem hilft etwa die „regioapp“ des bundesverbandes der regionalbewegungen zur raschen su- che nach regionalen produkten und regio- naler gastronomie. konzepte und wie stellt sich die situation im lebensmitteleinzelhandel dar? eine an- frage bei großen lebensmitteleinzelhan- delsketten erbrachte 2016 unterschiedliche ergebnisse und strategien. für real ist re- gionalität etwa „elementarer bestandteil seiner food-strategie“. das regionale sorti- ment bestehe aus mehr als 20.000 artikeln von 1.600 lieferanten und werde ständig erweitert. unter dem label „gutes aus der heimat“ werden bei real lebensmittel di- rekt aus der region angeboten. damit die produkte regionaler lieferanten gelistet werden können, müssen sie die gleichen qualitätssicherungs-anforderungen erfül- len, wie sie für andere lieferanten gelten; kartoffeln ab hof: direktvermarktung beim bauern vor ort © angelika sontheimer zudem muss ein gewisses volumen gelie- fert werden können. lidl verweist auf seine eigenmarke „ein gu- tes stück heimat“, die 2010 eingeführt wurde. rohstoffe, erzeuger und hersteller stammen aus bayern. über die eigenmarke werden milchprodukte, fleisch und wurst- waren sowie eier aus bodenhaltung ver- marktet. die teilnehmenden landwirte werden auf der homepage vorgestellt. an- forderungen sind etwa die einstufung von milch in die güteklasse s, verbot des ein- satzes gentechnisch veränderter futtermit- tel, teilnahme am qualitätssicherungspro- gramm „geprüfte qualität bayern“ und milchviehhaltung im laufstallsystem. aldi nord hat keine eigene regionalmarke, sondern verkauft nur einzelne produkte wie etwa regionale weidemilch in schles- wig-holstein. in seiner obst- und gemü- sesparte verweist das unternehmen auf „re- gionale einkaufsstrukturen, die frische ga- rantieren, transportwege einsparen und die umwelt schonen.“ auch aldi süd sieht vor allem bei obst und gemüse regionale vermarktungschancen und bietet in süd- und westdeutschland entsprechende pro- dukte an. bei den wurstwaren sind einige produkte mit dem regionalfenster gekenn- zeichnet, auch werden in einigen bundes- ländern eier aus der region angeboten. zum edeka-verbund gehören rund 4.000 mittelständische kaufleute, die in ihrer re- gion verwurzelt sind. sie entscheiden über die sortiments- und preisgestaltung ihrer märkte und bieten zahlreiche produkte von lieferanten aus der umgebung an. unterstützt werden sie von mehreren ede- ka-großhandelsgesellschaften, die regiona- le markenprogramme für frische produkte führen wie „unsere heimat – echt & gut“ als regionalmarke der edeka südwest. rewe unterteilt regionale lebensmittel in die nationale eigenmarke „rewe regional“ und lokale lebensmittel als produkte von erzeugern aus der nähe und verkauf unter deren label. im bundesweiten konzept „aus liebe zur heimat“ bieten lokale er- zeuger unter eigenem namen und eigener produktaufmachung etwa obst, gemüse, fleisch, wurst, fisch aus aquakultur, mol- kereiprodukte, honig, eier, aufstriche und öle an. die „lokalitätsbeauftragten“ der jeweiligen rewe-region sind fungieren als ansprechpartner für interessierte landwirte oder metzger und akquirieren weitere er- zeuger. eigene vermarktung die regionalver- marktung ist sehr vielseitig und reicht von der direktvermarktung in verkaufsständen, hofläden, wochenmärkten über liefer- abos, shop-in-shop-platzierungen oder re- gionaltheken im lebensmitteleinzelhandel bis hin zu eigenmarken des handels. ob für landwirte eine eigene vermarktung sinn macht, ist für sie eine frage des stand- ortes und des verarbeitungsgrades, der sai- sonalität der erzeugnisse und der abnah- mesicherheit. den konsumenten bieten produkte aus der region mehr transparenz sowie weniger anonymität und austausch- barkeit von lebensmitteln. letztlich ent- scheiden die verbraucher bei jedem ein- kauf mit, welche produkte welchen markt- anteil haben. regionalität ist dabei eines der kaufkriterien. angelika sontheimer t die autorin lebt als freie fachjournalistin in winsen (aller). weiterführende links zu den themen dieser seite finden sie in unserem e-paper

ernährung von morgen das parlament - nr. 46-47 - 13. november 2017 landwirtschaft 11 ernährung von morgen entwicklung auf der suche nach neuen eiweißquellen geraten insekten, würmer und algen in den blick. robotik spielt eine zunehmend größere rolle in der landwirtschaft ernährungstrends unterliegen globalen einflüssen. wäh- rend mit steigendem wohl- stand in weiten teilen asiens die nachfrage nach fleisch- und milchprodukten an- zieht, befassen sich hierzulande einige vorreiter mit der erschließung für uns neuer eiweißquellen. das hat verschiede- ne gründe: zum einen wird die weltbe- völkerung in den nächsten jahrzehnten weiter anwachsen. landwirtschaftliche fläche zu deren versorgung wird aber nicht im gleichen maße nutzbar ge- macht werden können. ertragssteigerun- gen sind in der regel nur mit erhöhtem einsatz von ressourcen wie dünger und pflanzenschutz möglich. nahrungsmittel tierischen ursprungs – vor allem von rind und schwein – werden zunehmend kritisch beurteilt, da tierhaltung mit er- heblichem wasser- und futterverbrauch verbunden ist. auch ethische bedenken führen bei jüngeren zunehmend dazu, auf fleisch und andere produkte tieri- scher herkunft zu verzichten. hersteller von wurst- und fleischwaren reagieren darauf bereits. so bietet das un- ternehmen rügenwalder mühle, das durch seine wurstwaren bekannt und groß geworden ist, seit einigen jahren ve- getarische wurstprodukte und sogenann- tes convenience food in diesem bereich an. vom erfolg war die unternehmenslei- tung selbst überrascht und investiert seit- dem konsequent in dieser richtung und baut die vegetarische produktpalette aus. wer fleisch nicht durch pflanzliche pro- dukte ersetzen möchte, für den sind möglicherweise würmer und insekten als eine neue proteinquelle interessant. was in anderen ländern zum alltag ge- hört, ist in unseren breiten noch wenig vorstellbar. ein osnabrücker start-up will das ändern und bietet zum beispiel würmer-burger an. es strebt an, diese flächendeckend in deutschland zu ver- treiben. über 2.000 essbare insekten soll es geben und viele davon sollen schmackhaft sein. ernährungsphysiolo- gisch sind sie dem fleisch laut ernäh- rungswissenschaftlern sogar überlegen, weil sie weniger gesättigte fettsäuren auf- weisen. für einige gelten daher schon in- sekten und würmer als nahrungsmittel der zukunft. ihre produktion ist kosten- günstig, ressourcenschonend und auf kleinem raum möglich. urbane landwirtschaft diese eigen- schaften machen die kleinen krabbeltie- re auch für einen weiteren trend interes- sant – urbane landwirtschaft bezie- hungsweise urban agriculture. dies ist ein oberbegriff für verschiedene weisen der primären lebensmittelproduktion in städtischen ballungsgebieten und deren unmittelbarer umgebung in der regel für den eigenbedarf der jeweiligen regi- on. auch das urban gardening fällt da- runter. dazu zählen kleingärten in sied- lungen, die an wohnhäuser angrenzen oder zu ihnen gehören und die mit nutzpflanzen bebaut werden. ebenso in den bioreaktoren im sachsen-anhaltinischen klötze werden auf 1,2 hektar algen für die lebensmittel-, futtermittel- und kosmetikindustrie gezüchtet. mikroalgen gelten als schlüsseltechnologie der zukunft. © picture-alliance/klaus-dietmar gabbert/zb heute individuell gefüttert werden. kran- ke tiere können von systemen erkannt und automatisch in krankenboxen sor- tiert werden. daten zur produktion und zum verhalten werden verarbeitet und können von den landwirt jederzeit ab- gerufen werden (siehte text unten). auf dem acker und in den sonderkultu- ren werden roboter zu wichtigen hel- fern. im weinbau schneiden sie mittels kameras und beweglichen armen täglich bis zu 600 reben zurück und sammeln auch hier gleichzeitig wichtige pflanzen- daten. auch für die ernte von salaten, spargel oder heidelbeeren gibt es schon prototypen. präzision weiter zunehmen wird die präzisions-landwirtschaft. mit ihrer hil- fe und automatischer lenksysteme fah- ren traktoren auf zwei zentimeter genau über das feld. bei der ernte werden die erträge kleinräumig erfasst, sodass im nächsten jahr eine gezieltere saat und düngung möglich ist. insgesamt wird sich der landwirt in zukunft mehr auf das programmieren und überwachen der technik und ihrer schnittstellen kümmern müssen als um die verrich- tung der anfallenden arbeiten. die aus- richtung auf die hohe technisierung wer- den sich jedoch eher landwirtschaftliche großbetriebe leisten können oder gar solche, an denen investoren beteiligt sind. christiane gothe t die autorin ist freie fachjournalistin. anzeige das will ich online lesen! jetzt auch als e-paper. mehr information. mehr themen. mehr hintergrund. mehr köpfe. mehr parlament. direkt zum e-paper www.das-parlament.de parlament@fs-medien.de p in der stadt fallen darunter balkonbepflanzungen, die den bewohnern gemüse und kräuter liefern. wie geeignet so mancher stand- ort für eine gesunde lebensmittelpro- duktion ist, sei dahingestellt. eine andere form der urbanen landwirt- schaft ist die sogenannte vertikale land- wirtschaft. die erzeugung von lebens- mitteln wird hierbei in mehrstöckigen gebäuden erfolgen kön- nen. in diesen gebäuden können gleich- zeitig pflanzen angebaut und tiere gehalten wer- den. sogar aquakultur ist solchen gebäuden in möglich. innerhalb der gebäude soll, soweit es geht, eine kreislaufwirt- schaft erreicht werden, so- dass ein beitrag zum um- weltschutz geleistet wer- den kann. laut einer stu- die der columbia univer- sity würden 150 vertikale farmen ausreichen, um new york city mit nah- rungsmitteln zu versorgen. es gibt auch ansätze die fleischprodukti- on von der tierhaltung zu entkoppeln, indem gewebezellen in-vitro im labor vermehrt werden. erste ergebnisse dieses kunstfleisches wurden bereits vor eini- gen jahren in form von hamburger der öffentlichkeit vorgestellt. das sogenann- te fleisch wurde mithilfe von stammzel- len aus dem muskelgewebe einer kuh gezüchtet. befürworter sehen darin eine umweltfreundliche alternative zur bishe- rigen fleischproduktion, da sie im ver- gleich zur tierhaltung ressourcenscho- nender auskommt. allerdings bedarf es noch viel forschung, um das zu bestäti- gen. argumentiert wird zudem, dass die- se methode der gesundheit förderlich sein könnte. schließlich ließen sich fett- und eiweißgehalt regulieren oder das fleisch beziehungsweise die gewebe- klumpen mit vitaminen und mineralien anreichern. auch andere herkömmli- che methoden der le- bensmittelgewinnung könnten künftig verstärkt in die städte kommen. zum beispiel ist die er- zeugung von honig auch in städten möglich (siehe auch seite 12). im raum frankfurt am main hat sich eine junge imkerin in diesem be- reich etabliert und in kur- zer zeit ein florierendes unternehmen aufgebaut. sie platziert auf wunsch bienenstöcke auf den dä- chern von hotels und anderen großen gebäuden. auf diese weise produziert sogar die landwirtschaftliche renten- bank eigenen honig. die bienen suchen sich ihre nahrung in den umliegenden städtischen grünanlagen, gärten oder auf balkonen. der honig aus dieser viel- zahl von pflanzen wird von feinschme- cker besonders geschätzt. die bienen er- über 2.000 ess- bare insekten soll es geben – und viele davon gelten als schmackhaft. füllen außerdem gleichzeitig wichtige bestäubungsfunktionen in der stadt. mikroalgen als eine schlüsseltechnolo- gie gilt schon heute die mikroalgenbio- technologie. in erster linie wird ihr ein- satz für die verwendung von biodiesel erforscht. schon erste flugzeuge sind mit sprit aus mikroalgen geflogen. zur ge- winnung der energie werden offene, großflächige algenteiche angelegt. in ei- nem anderen verfahren werden die mi- kroalgen in einem kilometerlangen ge- schlossenen röhrensystem kultiviert, da sie co2 und sonnenlicht benötigen. mikroalgen sind jedoch gleichzeitig ein hochwertiges futtermittel für tiere oder eben auch lebensmittel für uns. sie lie- fern wertvolles eiweiß, mehr ungesättigte fettsäuren und hohe carotin- und vita- mingehalte. die algen verfügen je nach art über ein breites spektrum an hoch- wertigen inhaltsstoffen und können viel- fältige anwendungen finden. gerade auch vor dem hintergrund des wachsen- den flächenverbrauchs in unserem teil der erde ist eine zahl interessant. mit al- gen können auf einem hektar fläche pro jahr 300 tonnen biomasse erzeugt wer- den. im vergleich: beim mais sind es auf guten standorten vielleicht 50 tonnen. in der landwirtschaft, wie wir sie ken- nen, werden in zukunft vor allem die ar- beitsprozesse weiter optimiert werden, automatisierung und robotik in allen bereichen eine immer größere rolle ein- nehmen. in der tierhaltung kann schon wenn der bauer zum smartphone greift digitalisierung schnelles internet auf dem land wird zum produktionsfaktor. smart farming bedeutet auch, sich um datensicherheit zu kümmern längst hat die digitalisierung in allen be- reichen der landwirtschaft einzug gehal- ten. mit ihr lassen sich im stall und auf dem acker prozesse optimieren, kosten sparen und durch automatisiertes, präzises arbeiten ressourcen und umwelt schonen. einzeltierkennzeichnungen erlauben über fütterungsautomaten individuelle fütte- rung oder das selbstbestimmte melken der kühe durch melkroboter. sensoren ma- chen bedarfsgerechtes düngen oder die punktuelle anwendung von pflanzen- schutzmaßnahmen möglich. die systeme erfassen und sammeln somit eine vielzahl von daten aus sämtlichen produktionsab- läufen. bildschirme befinden sich im stall, im schlepper, im haus. rund um die uhr informiert das smartphone über störungen und meldungen, sodass landwirte heute jederzeit über alle bereiche ihres betriebes informiert sind und bei bedarf sofort ein- schreiten können oder müssen. gerade junge betriebsleiter und nachwuchskräfte interessieren sich für die neuen möglich- keiten, die ihnen innovative arbeitsplätze bieten. experten sagen schon voraus, dass die zukunftsfähigkeit von betrieben ent- scheidend davon abhängen wird, wie tech- nikaffin der betriebsleiter ist. mit der digitalisierung einher gehen oft- mals die betriebsgröße und eine enorme spezialisierung, denn die investitionen in maschinen und neue technik sind zu- nächst mit hohem investitionsbedarf ver- bunden. es ist daher anzunehmen, dass sich der strukturwandel in der landwirt- schaft mit der weiteren verbreitung des smart farmings zusätzlich verschärft. schnelles internet im ländlichen raum wird damit auch für landwirte als unter- nehmer, die sie sind, zu einem bedeuten- den produktionsfaktor. anders als andere unternehmer können sie aber ihren stand- ort nicht wechseln oder damit drohen, es zu tun. gleichzeitig gibt es gerade auf dem land oft noch schlechte verbindungen. auch im gemeinhin dicht besiedelten nordrhein-westfalen und selbst in den ländlichen bereichen des ruhrgebiets gibt es höfe, die nur mit sehr langsamen inter- netleitungen auskommen müssen. „wenn ich eine e-mail mit etwas größerem an- hang versenden will, fahre ich mit meinem laptop in den ort und setze mich in das internetcafe“, sagt ein sauenhalter, der erst kürzlich in moderne stallgebäude inves- tiert und seinen betrieb für die zukunft fit gemacht hat. datenschutz doch selbst wenn die tech- nik funktioniert, hören die herausforde- rungen, die die digitalisierung in der ziellen wert, stellt josé martinez vom in- stitut für landwirtschaftsrecht der georg- august-universität in göttingen fest. das datenschutzrecht beschränke sich aber nur auf personenbezogene daten. wem also gehören die daten in der cloud oder dem server? martinez empfiehlt den nut- zern daher, bestimmte verwendungsbe- schränkungen und geheimhaltungsvorga- ben ausdrücklich vertraglich zu vereinba- ren. probleme können auch im schadensfall auf die anwender zukommen. wer haftet zum beispiel für schäden, die durch das smarte produkt entstehen oder durch eine fehlerhafte big-data-vorhersage? im be- reich big data kann es dann einfluss ha- ben, wo der server steht, wie die it-si- cherheit ist und welche vermischung von daten stattgefunden hat. all das sind fra- gen, die mit dem einsatz von smart far- ming zunehmend aufkommen und die künftig auch rechtlich geklärt werden müssen. cg t der moderne landwirt kann die melkdaten seiner tiere inzwischen direkt am handy auswerten. © dpa landwirtschaft mit sich bringt, nicht auf. ein großes thema für alle beteiligten ist die datenhoheit und die datensicherheit. schließlich involviert die vernetzung die hersteller der systeme in die kundenpro- zesse. die unternehmen erhalten einblick in die daten ihrer kunden, werten sie aus oder vernetzen und vermischen diese zum vermeintlichen nutzen der kunden. datensicherheit ist also von herausragen- der bedeutung. die gewonnenen daten aus der landwirt- schaft sind allerdings handelbare wirt- schaftsgüter von erheblichem kommer- weiterführende links zu den themen dieser seite finden sie in unserem e-paper

beilage leichte sprache informationen in leichter sprache ausgabe nr. 78 beilage für: l e i c h t e r k l ä r t ! land-wirtschaft schwierigkeiten und lösungs-ideen land-wirtschaft in deutschland im folgenden text geht es um land-wirtschaft in deutschland. also um die dinge, die auf bauern-höfen geschehen. zur land-wirtschaft gehören 2 bereiche: 1) acker-bau dabei werden pflanzen auf feldern angebaut. zum beispiel als nahrung. oder auch für andere dinge. zum beispiel als futter für tiere. 2) vieh-zucht damit ist die haltung von tieren gemeint. zum beispiel von kühen, schweinen oder hühnern. sie dienen vor allem zur herstellung von nahrung. aber auch für andere produkte. zum beispiel leder oder wolle. in deutschland gibt es ungefähr 275-tausend landwirtschaftliche betriebe. ungefähr 1 millionen menschen arbeiten in der land-wirtschaft. fast die hälfte der fläche von ganz deutschland wird für die land-wirtschaft genutzt. veränderungen in der land-wirtschaft in den letzten 50 jahren hat sich in der land-wirtschaft viel verändert. zum beispiel so: • es gibt immer weniger betriebe. aber sie sind immer größer. • auf bauern-höfen benutzt man immer mehr maschinen. zum beispiel für die ernte. oder melk-maschinen. dadurch kann man immer mehr arbeit erledigen. und man braucht dafür immer weniger arbeiter.

beilage leichte sprache künstliche mittel in der modernen land-wirtschaft sind die böden also oft nicht so gut. und die pflanzen darauf sind nicht so gesund. diese probleme lösen viele landwirte dann oft mit künstlichen mitteln. zum beispiel: • mittel zur unkraut-vernichtung • mittel zur ungeziefer-vernichtung • künstlicher dünger durch ihn wachsen die pflanzen wieder besser. diese mittel können aber probleme machen. sie können zum beispiel lebe-wesen töten, die man eigentlich gar nicht damit töten will. und sie können auch schädlich für menschen sein. darum darf man auch nur kleine mengen davon benutzen. aber ein bisschen gefahr bleibt. massen-tierhaltung mit massen-tierhaltung meint man folgendes: • in einem betrieb gibt es sehr viele tiere. meistens sind es tiere von der gleichen art. also zum beispiel nur schweine, nur kühe oder nur hühner. • diese tiere haben nicht viel platz, um sich zu bewegen. • sie werden oft nicht von menschen versorgt. sondern von maschinen. auch in der massen-tierhaltung müssen sich die landwirte an regeln halten. viele menschen finden aber: die regeln sind nicht streng genug. den tieren geht es nicht gut. was kann man ändern? immer mehr menschen denken über diese art von land-wirtschaft nach. sie überlegen: was kann man besser machen? sie haben sich verschiedene lösungen überlegt. eine idee nennt man: biologische land-wirtschaft. was ist biologische land-wirtschaft in deutschland gibt es etwa 275-tausend landwirtschaftliche betriebe. davon machen ungefähr 20-tausend betriebe biologische land-wirtschaft. in den letzten jahren sind es immer mehr geworden. in den geschäften sind die produkte aus der biologischen land-wirtschaft als „bio“ gekennzeichnet. die biologische land-wirtschaft hat verschiedene ziele. zum beispiel: • sie will die umwelt schonen. • sie will die böden gesund halten. • sie will tiere ordentlich behandeln. darum hat sie noch mehr regeln als die normale land-wirtschaft. zum beispiel: • man benutzt keine künstlichen mittel zur ungeziefer-vernichtung. oder zur unkraut-vernichtung. • man benutzt keine künstlichen dünger. • man baut auf den feldern nicht immer dieselbe pflanzen-art an. • tiere haben mehr platz in den ställen oder auf der wiese. • die tiere bekommen weniger arznei. die biologische land-wirtschaft versucht also, besonders gut für umwelt, tiere und menschen zu sein. viele dinge an ihr sind auch sehr gut.